Sastāvdaļas
Vistas krūtiņas vai ciskas
Mazie kartupeļi vai parastie kartupeļi, sagriezti gabaliņos
Olīveļļa
Sāls un pipari pēc garšas
Svaigi ķiploki, piemēroti
Smags krēms
Parmezāna siers, sarīvs
Svaigas pētersīļi dekorēšanai
Itāļu garšvielas vai jaukti garšaugi (pēc izvēles)
Sviests
Vistas buljons (pēc izvēles, lai iegūtu vairāk mērces)
Norādījumi
Sāciet, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 200 °C. Sagatavojiet kartupeļus, tos nomazgājot un sagriežot gabalos.
Apkaisiet kartupeļus ar olīveļļu, sāli un pipariem un izklājiet tos uz cepšanas paplātes vienā kārtā.
Cepiet cepeškrāsnī apmēram 25–30 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni un mīksti. Lai iegūtu kraukšķīgu rezultātu, apmaisiet tos cepšanas laika vidū.
Kamēr kartupeļi cepas, vistas filejas vai stilbus pagaršojiet ar sāli, pipariem un visiem vēlamajiem garšaugiem vai garšvielām. Uzkarsējiet pannu uz vidēji lielas uguns un nedaudz olīveļļas.
Cepiet visu apmēram 6–7 minūtes no katras puses, līdz tā ir zeltaini brūna un pilnībā gatava. Izņemiet vistu no pannas un nolieciet malā atpūsties.
tajā pašā pannā uz vidējas uguns izkausējiet un apcepiet smalki sagrieztu ķiploku, līdz tas kļūst smaržīgs, apmēram 1 minūti. Var saldo krējumu un uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai.
Var sarīvētu Parmezāna sieru un iemaisiet to mērcē, ļaujot tam izkust. Turpiniet vārīt vēl 2–3 minūtes, līdz.
Mērce nedaudz sabiezē. Ja vēlaties šķidrāku mērci, varat nedaudz vistas buljona.
Kad mērce ir sasniegusi vēlamo konsistenci, lieciet visu atpakaļ pannā, ar karoti pārlejot tai mērci. Ļaujiet vistas dažas minūtes vārīties mērcē, lai tā uzsūktu garšas.
Kamēr tas notiek, pārbaudiet kartupeļus, pārliecinoties, ka tie ir pilnībā gatavi un kraukšķīgi. Kad viss ir gatavs.
Pasniedziet vistu kopā ar kartupeļiem un pārlejiet ar krēmīgo ķiploku parmezāna mērci.